郭屹凡：我在福州“拎咖啡”

研發兼具榕臺風味的咖啡

郭屹凡：我在福州“拎咖啡”

郭屹凡。記者 馬麗清 攝

最近，“90后”臺青、“拎咖啡”品牌創始人郭屹凡正嘗試將福州茉莉花茶窨制工藝和咖啡烘焙相融合，研發一款兼具榕臺風味的咖啡。近日，記者在馬尾的海峽高新雙創產業園“拎咖啡”工廠店采訪了他。

“在閩南語中，‘拎’是喝的意思，‘拎咖啡’就是喝咖啡。‘拎’又和link諧音，蘊含連接兩岸情緣之意。”他說。

大學期間，郭屹凡對咖啡很感興趣，但當時臺灣的咖啡市場已是“紅海”，他便將目光投向大陸。2016年，他來到福州開辦工作室，創辦了“拎咖啡”品牌。“榕臺之間交通便利，飲食、文化相似。福州咖啡市場成長空間很大，最重要的是我很喜歡福州古厝。”他說。

“拎咖啡”的倉庫儲存著來自世界各地的咖啡豆，可根據客戶的需求進行原始豆種的匹配、烘焙。正是這樣的“私人訂制”，為郭屹凡贏得了市場與口碑。目前，“拎咖啡”為福州30多家咖啡店供應咖啡豆。

2019年，郭屹凡帶著“拎咖啡”入駐上下杭、朱紫坊，將福州古厝文化同咖啡文化相融合。

郭屹凡說：“我發現福州本地人很喜歡花生醬，便研發了一款濃香拿鐵，將花生特有的醇厚口感和咖啡豆的怡人香氣相融合，帶給客人獨特的味蕾享受。”

9年間，郭屹凡見證了福州咖啡行業的飛速發展。“福州的咖啡店從起初的寥寥無幾，到線上線下飛速成長，對咖啡師的要求也越來越高。”他說。

近年來，郭屹凡積極推動福州咖啡行業的提升。2023年，他在馬尾創辦了一家咖啡豆烘焙工廠，將工廠、門店和咖啡師培訓“三合一”。去年，他與福建省人力資源和社會保障廳合作，開展咖啡師職業技能等級培訓；他還和馬尾區人社局、陽光學院聯合開發具有國際視野的全省咖啡師技能等級認定題庫，推動開展兩岸咖啡師等級認定工作。

如今，“拎咖啡”已成為兩岸文化交流的重要載體，參與策劃、組織了“船政藝圃”杯榕臺咖啡師技能比武邀請賽等多場活動，邀請兩岸咖啡師同臺競技，在提升技能的同時收獲友誼。

郭屹凡曾獲得第十七屆福建青年五四獎章，擔任馬尾區臺灣青年人才導師、馬尾團區委青年人才導師等。如今，他在鰲峰坊、上街、馬尾擁有3家咖啡店、1家工廠，事業有成的同時還收獲了跨越海峽的愛情，成了一名福州女婿。

“福州不僅是我的創業福地，更是我的第二故鄉。我希望將‘拎咖啡’打造成福州的文化名片，研發出富有福州特色的咖啡，讓更多人因為一杯咖啡愛上一座城。”郭屹凡說。（記者 馬麗清 通訊員 江超云）

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