這瓶“兩岸酒”首款即“爆款”

閩臺(tái)合作研制醬酒，獲得國際大獎(jiǎng)

這瓶“兩岸酒”首款即“爆款”

天地冊(cè)醬酒。

近日，由連江莊臣釀酒（福建）有限公司董事長林灼華與臺(tái)商魏梅峰合作推出的天地冊(cè)醬酒，榮獲中國環(huán)球葡萄酒及烈酒大獎(jiǎng)賽（CWSA）雙金獎(jiǎng)。

CWSA由全世界的葡萄酒制造商聯(lián)合舉辦，是亞洲地區(qū)頗具規(guī)模與影響力的葡萄酒和烈酒比賽。

連江莊臣釀酒（福建）有限公司董事長林灼華說，這款酒是福建首款兩岸合作研制的醬酒，釀造工藝為我國酒業(yè)科學(xué)先驅(qū)魏嵒壽所創(chuàng)的“12987工藝”（1年釀酒周期、2次下沙、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒）。

1940年，時(shí)任中國酒廠總工程師的魏嵒壽和時(shí)任西南聯(lián)合大學(xué)教授的聞一多品酒論文。魏嵒壽出上聯(lián)“翠湖留芳春秋圖”，贊揚(yáng)聞一多在昆明翠湖畔講學(xué)千古流芳；聞一多對(duì)下聯(lián)“金榜題名天地冊(cè)”，以示魏嵒壽是在《科學(xué)》期刊上發(fā)表論文的中國第一人。為紀(jì)念聞一多，魏嵒壽把釀的酒命名為“天地冊(cè)”。1973年，魏嵒壽彌留之際囑咐其傳人魏梅峰，要把“天地冊(cè)”發(fā)揚(yáng)光大。

2008年，魏梅峰在福州和非遺項(xiàng)目連江下濂地瓜燒釀造工藝傳承人林灼華相識(shí)。因釀酒理念相同，兩人便到茅臺(tái)鎮(zhèn)按照魏嵒壽傳授的“12987工藝”，合作釀造醬香型醬酒，并延續(xù)了“天地冊(cè)”的命名。

之后，林灼華與魏梅峰共同成立公司，研發(fā)推出醬酒、果酒等35款產(chǎn)品，出口日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國家。（記者 鄭瑞洋 通訊員 連融媒）