臺灣老伯福州夜市賣寶島小吃

傍晚時分，街道上的暑氣還未完全褪去，火車站商貿(mào)城旁的“八閩美食第一站”特色夜市已熱鬧起來，六旬臺胞攤主林麗澤正忙著準備食材。這個販賣臺灣臭豆腐的小攤位對他來說，是延續(xù)15年前餐飲情懷的“新起點”。

臺胞林麗澤（右）在夜市賣臭豆腐。記者 唐蔚嬙 攝

2008年，林麗澤來到福州創(chuàng)業(yè)，開始嘗試做餐飲生意。他輾轉(zhuǎn)幾個地方，嘗試過不同品類，但因為各種原因，餐廳都沒有支撐下去，于是他和伙伴們也放下了這個念頭。

然而，舍不得離開福州的他，索性長住在這里?！拔液芟矚g這里的生活和朋友。”林麗澤說，如今他生活在臺胞公寓，在家里做點美食，邀請鄰里來吃一吃，和不同的人打打交道，生活也十分快樂。

兩個月前，他受到夜市主辦方的邀請，又召集了當年的大陸伙伴，重新開啟了當年的餐飲事業(yè)?！芭_灣臭豆腐來自大陸，現(xiàn)在是臺灣最親民的小吃之一，之所以堅持這份情懷，是希望大陸民眾也能嘗到地道的臺灣味道。”林麗澤說，“兩岸美食一本同源，把臺灣味道帶回大陸，就像把孩子帶回家。”

“做餐飲最重要的就是食材新鮮，我不想掙快錢，已經(jīng)在福州十幾年了，我有耐心?！绷蛀悵烧f，在臺灣，夜市已有百年歷史，留下來的攤點都經(jīng)過市場的優(yōu)勝劣汰，甚至許多攤販是家族傳承、世代經(jīng)營，口味品質(zhì)有保障，才形成如今這樣著名的臺灣夜市文化。

“福州發(fā)展‘夜色經(jīng)濟’，我認為是非常好的政策，未來可以成為長期業(yè)態(tài)。”在林麗澤看來，臺灣夜市文化已經(jīng)非常成熟，形成了一種地攤經(jīng)濟，實實在在地帶動了就業(yè)增長，這些經(jīng)驗可以被大陸的夜市所借鑒，兩岸都應(yīng)該用心將“夜市文化”發(fā)揚光大。

現(xiàn)在，這家小小的攤點成了在榕臺胞的“聯(lián)絡(luò)站”。閑暇之余，許多臺胞都會來到林麗澤的攤點，點上一份臭豆腐，喝著臺灣啤酒嘮嘮家常。大家聊天中最多的話題就是大陸各級政府對于臺胞的關(guān)照。

“這幾年，臺胞不僅在福州做到了安居，也實現(xiàn)了樂業(yè)?！绷蛀悵烧f，臺胞在福州可以享受公租房的優(yōu)惠政策，隨著夜色經(jīng)濟的發(fā)展，相信會有很多臺灣青年愿意來大陸發(fā)展創(chuàng)業(yè)。

記者離開時，林麗澤的手機里又彈出了一條來自臺胞公寓鄰居的消息：“林老師，回來時幫我?guī)煞葜蟪舳垢?，一份炸臭豆腐，謝謝！”（記者 唐蔚嬙）